燕京啤酒集团公司
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2007-2-6 9:28:00
经过25年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2005年啤酒产销量312万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入80.89亿元、实现利税16.89亿元、实现利润3.71亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2005年燕京发展成为拥有有形资产98亿元、燕京商标商誉价值总计152.44亿元，其中子品牌惠泉啤酒、漓泉啤酒商誉价值分别为21.92亿元和18.80亿元。员工23500人，占地289万平方米，拥有控股子公司（厂）28个，其中啤酒生产企业20个，相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
中国加入WTO以来，面对激烈的国际竞争，燕京将继续保持快速、稳定、健康的发展，坚持从四个方面做强：
一、是把工艺、技术装备水平做强,使之达到国际先进水平。
二、是把品牌做强，使燕京成为世界啤酒行业的国际知名品牌。
三、是把市场网络做强，掌握竞争中的主动权。
四、把经济实力做强，每年资本积累2亿元以上，使企业发展注入强大的资本动力和资本保障。
燕京将坚持“发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌“的信念，积极参与国际市场竞争。 燕京下一步的目标是：
1、2010年啤酒产销量达到500万千升，进入世界啤酒前八名 ，形成世界级的大型啤酒企业集团。
2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。
3、按照“一业为主，相关发展”战略，向矿泉水、饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增长点。
中国啤酒业进入整合阶段以后，燕京啤酒依托自己的资本优势、技术优势、品牌优势、管理优势，肩负起发展民族啤酒工业重任，积极参与中国啤酒行业大整合。按照董事会提出的“整体设计、分步实施”的战略构思，采取“择优而进、优势互补、品牌整合、管理克隆、市场共融”的指导方针，对并购目标企业的选择，坚持了“五项原则”，即：要有良好的市场前景、有良好的水资源、设备有可改造性、领导班子坚强有力、经营环境较好，先后在华南、华东、华北、华中、西南等地，建立了自己的产业基地，形成了燕京啤酒的全国市场战略布局。目前，公司对外投资超过了20亿元，调动和掌控了超过50亿元的有形资产以及超过200万吨的产业规模，实现了真正意义上的低成本扩张。在对外投资的过程中，燕京以资本为纽带，不仅建立了辐射全国各个市场的网络体系，而且，本着“以情做人，以诚做事，以信经商”的经营理念，搭建起了一个文化平台，吸纳了一大批有志于“发展民族啤酒工业”的优秀人才在这个大平台上充分展示自己的才华。截至2004年上半年，燕京建立了如下产业基地：
1995年9月14日，兼并华斯啤酒集团公司，成立燕京啤酒股份有限公司一分公司；
1999年1月18日，在江西吉安，成立江西燕京啤酒有限责任公司。
1999年6月18日，在湖南湘乡，成立湖南燕京啤酒有限公司；
1999年12月18日，成立燕京啤酒（襄樊）有限公司；
2000年1月20日，成立燕京啤酒（衡阳）有限责任公司；
2000年5月18日，成立燕京啤酒（赣州）有限责任公司；
2000年8月8日，成立燕京啤酒（莱州）有限责任公司；
2000年11月18日，成立燕京啤酒（包头雪鹿）有限责任公司；
2001年3月18日，成立燕京啤酒（山东无名）股份有限公司；
2001年3月20日，成立燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司；
2001年7月10日，成立燕京啤酒（赤峰）有限公司；
2002年7月18日，成立燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司；
2002年9月16日，收购福建南安惠源啤酒厂，成立福建燕京啤酒有限公司；
2003年7月16日，成立燕京啤酒（浙江仙都）股份有限公司；
2003年7月26日，燕京啤酒与惠泉啤酒在人民大会堂举行合作签字仪式，燕京啤酒拟投资36240万元，购买福建惠泉啤酒（集团）股份有限公司31.8%的国有法人股权；2004年3月31日，在上海证券交易市场完成最后交割，成为惠泉啤酒的第一大股东；2004年7月16日，成立福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司。
2003年11月25日，成立燕京啤酒（长沙）有限公司；
2005年1月22日，成立广东燕京啤酒有限公司；
2005年2月20日，成立燕京啤酒（仙桃）有限公司；
2005年10月10日，成立河北燕京啤酒有限公司；
2006年3月20日，成立沈阳燕京啤酒有限公司；
2006年4月3日，成立新疆燕京啤酒有限公司；
燕京实施的“大市场”整合战略，目的是要实现市场最大化和效益最大化。因此，对于并购的企业，燕京积极进行资源的整合，包括市场整合、品牌整合、技术整合、文化整合、管理整合等等。为了充分发挥集团化、集约化经营的优势，在经营中严格实行了统一原材料采购、统一生产工艺管理、统一进行市场划分、统一商标管理与使用、统一商品定价，独立进行经济核算的“五统一、一独立”的经营方针，这一方针，有效调动了集团与各分公司的积极性，使燕京在扩张过程中做到了重组一个，成功一个。
燕京外埠企业形势喜人。2005年外埠公司产量占公司总量的67.65％，销量占公司总量的67.28％，销售收入占公司总量的57.62％，利税总额占公司总量的54.93％。其中2002年7月18日成立的燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司，2003年提前4年进入全国同行业十强，上缴利税总额首次跃升桂林市第一，2005年利润达到1.70亿元，比上年增长15.50%，其中子公司惠泉啤酒为上市公司，子品牌漓泉啤酒被认定为中国驰名商标，子品牌惠泉啤酒被评为中国名牌产品。
与惠泉啤酒合作成功，对于燕京和惠泉来说都是一个重要的战略选择，为中国民族啤酒业的发展提供了又一种合作模式。燕京成为惠泉啤酒的第一大股东以后，不仅成为中国啤酒业在国内有两个上市公司的企业，在福建增加了45万吨的市场份额，而且增加了一条融资渠道，使燕京成为深圳、上海和香港三个证券市场都有融资渠道的公司，具备了更加强劲的发展实力。
燕京啤酒集团公司早在1994年全行业首家通过ISO9002产品质量认证， 1996年通过质量体系认证，2002年11月顺利完成ISO9001：2000版质量管理体系的换版工作（简称QMS）。燕京啤酒始终把产品质量放在首位，保证产品质量就象爱护自己的眼睛一样，在质量管理工作方面也是在全行业最为著名的。
一、定义（主要概念）
质量：一组固有特性满足要求的程度。
质量管理：在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。
质量控制：质量管理的一部分，致力于满足质量要求。
质量保证：质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。
质量管理体系：在质量方面指挥和控制组织的管理体系。
二、体系标准
GB/19001-2000《质量管理体系要求》 ( idt ISO9001:2000 )
三、质量管理体系的质量方针
质量第一，顾客致上；全面控制，瓶瓶精品；全员参与，优质高效；持续改进，永保名牌。
四、实施ISO9000族标准的意义
1、实施ISO9000标准，有利于提高产品质量，保护消费者利益；
2、为提高组织的运作能力提供了有效的方法；
3、有利于增进国际贸易，消除技术壁垒；
4、有利于组织的持续改进和持续满足顾客的需求和期望。
五、八项质量管理原则
1、以顾客为关注焦点
2、领导作用
3、全员参与
4、过程方法
5、管理的系统方法
6、持续改进
7、基于事实的决策方法
8、与供方互利的关系
环境管理体系
燕京啤酒2002年9月全行业首家顺利通过ISO14001环境管理体系认证（简称EMS），这是燕京啤酒对社会责任感的一个重要体现，是走向国际的绿色通行证，也是积极投入到支持北京2008年奥运会的一个实际行动。
一、主要概念
环境:组织运行活动的外部存在，包括空气、水、土地、自然资源、植物、人以及它们之间的相互关系。
环境因素 :一个组织的活动、产品或服务中能与环境发生相互作用的要素。
环境影响 :全部或是部分地由组织的活动、产品或服务给环境任何有害或有益的变化。
环境表现（行为） :组织基于棘手的环境方针、目标和指标，对它的环境因素进行控制所取得的可测量的环境管理体系结果。
环境管理体系 :整个管理体系的一个组成部分，包括为制定、实施、实现、评审和保持环境方针所需的组织结构、策划活动、职责、惯例程序、过程和资源。
二、体系标准
GB/24001-1996《环境管理体系》（ idt ISO14001:1996 ）
三、我国实施ISO14000系列标准的必要性
1、实施ISO14000标准，有利于消除贸易壁垒；
2、实施标准有利于企业守法、达标；
3、实施标准有助于提高企业环境管理水平；
4、实施标准有利于提高员工的环境意识；
5、实施标准有助于提高企业信誉，增强市场竞争力；
6、实施标准可减少环境风险，改善企业的公共关系，安定社会。
四、环境管理体系的环境方针
遵纪守法，清洁生产；合理酿造，防治污染；节能降耗，保护资源；绿色管理，持续改进；清爽燕京，怡人甘泉；共同创造，美好家园。
危害分析和关键控制点（HACCP）
燕京啤酒通过国际食品安全控制体系（HACCP）认证。 这标志着燕京食品安全管理正式与国际接轨，获得了进入国际市场的“绿色护照”。这也是燕京继通过ISO9001－2000版产品质量体系认证和ISO14001环境管理体系认证之后，获得的又一项国际标准认证。
食品安全控制体系是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系。它从关注细节、编制和实施良好卫生标准、操作规程、持续评估和改进与食品安全卫生有影响的风险因素出发，将隐患消灭在萌芽之中，其最大特点就是通过全过程的控制程序和手段实现食品安全零风险。
一、基本定义与术语定义
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point是危害分析关键控制点）体系作为科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系，HACCP体系的推行已成为当今国际食品行业安全质量管理不可逆转的发展趋向与必然要求。
1、危害：指有可能引起食物不安全的消费的，生物、化学或物理的因素。
2、显著危害：指可能发生，一旦发生对消费者导致不可接受的健康风险。
3、危害分析（HA）：收集、分析和评估有关危害的信息。
4、预防措施：用来防止或消灭食品危害或使其降低到可接受水平的行为和活动。
5、关键控制点（CCP）：食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程。
6、控制点：能控制生物、物理或化学因素的任何点、步骤或过程。
7、关键限值（CL）：CL是一个与CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准。一个关键限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限，每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害。
8、CCP判断树：用以判定某一步骤或工序是否是CCP点的途径。
9、纠偏行动：当加工偏离了关键限值CL，可能导致产品的不安全，因此必须采取纠偏行动保证食品安全。即当发生偏离或不符合关键限值时采取的步骤。
10、操作限值（OL）：OL是比CL更严格的限度，是操作人员用以降低偏离的风险的标准。
11、监控：实施一个有计划的连续观察和测量，以评估一个CCP是否受控，并且为将来验证时使用做出准确记录。
12、监控记录：用于证明对所有关键控制点实施了控制而保存的。
13、良好操作规范（GMP）：是英文Good Manufacturing Practice的字头缩写，指政府制定颁布的强制性食品生产、贮存等方面的卫生法规。
14、卫生标准操作程序（SSOP）是英文Sanitation Standard Operating Procedure的字头缩写。SSOP是为了充分保证达到GMP中涉及一般卫生措施的目标而制定的一套特殊的程序，SSOP程序的目标和频率必须充分保证生产条件和状况达到GMP的要求。
15、 危害分析和关键控制点（HACCP）是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的英文字头缩写。HACCP是一种用于保护食品防止生物的、化学的、物理的危害的管理工具，HACCP体系是将管理的重点放在过程控制方面。针对食品中各个环节和过程中可能存在的危害程度进行分析，确定其预防措施和必要的控制点和控制方法，并进行过程化控制，达到消除危害或将危害降低到可接受的水平的目的。
二、我公司的HACCP体系依据
①食品卫生通则 CAC/RCP1—1969，Rev.3（1997） ②《HACCP使用及其应用准则》 Annex to CAC/RCP1—1969，Rev.3（1997） ③食品企业通用卫生规范 GB14881—1994 ④啤酒厂卫生规范 GB8952—1988 ⑤结合本企业的实际情况编制了《食品安全卫生质量手册》等法律法规和政府规章制度，以便更好的保证体系的要求得到贯彻和落实。
三、必要性、重要性
食品安全是消费者的权益、食品企业的责任、法律的要求、食品贸易的绿色壁垒。我国加入WTO,食品安全问题是我国农产品和食品获得进入国际市场的通行证的基础，要真正保证食品的安全，必须在食品生产过程中对原料的选择、加工、包装以及贮存、运输直到销售进行全过程控制。为保证啤酒出口顺差与国际接轨，为了确保人民群众能够吃上放心食品，加快建立食品安全卫生质量体系（HACCP）已成为当今国际食品行业安全质量管理不可逆转的发展趋向与必然要求。
食品安全与卫生的重要性
鉴于食品对于人类生存和发展是如此重要，世界各国都将食品安全卫生放在首要位置，通过制定法规、标准来控制本国生产的食品与进口食品的安全，保护本国消费者的利益。
人类健康对食品安全卫生的要求；
食品贸易全球化对食品安全卫生的要求；
社会稳定发展和国家安全对食品安全卫生的要求。从国际上的教训来看，食品安全问题的发生不仅使其经济上受到严重损害，还可以影响到消费者对政府的信任，威胁社会稳定和国家安全。由于食品的安全涉及到多个部门，必须加强“从农田到餐桌”全过程的食品安全管理，才能保证食品的质量。这就需要首先加强对农民的食品安全的宣传教育，在种植养殖方面合理使用农药兽药，从源头上控制，防止食品被农兽药污染，这是国际上正在积极推广的一种完整食品安全观察。这个观念的本意就是要通过积极有效地改善农产品种植、养殖过程开始，加大对各种可能的有毒有害物污染的控制，将各种危险因素消除或降低到安全水平，保证消费者在餐桌上食用的食品是安全卫生的。
四、HACCP认证的意义
HACCP从生产角度来说是安全控制系统，是使产品从投料开始至成品保证质量安全的体系，如果使用了HACCP的管理系统最突出的优点是：1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)；2、应用最少的资源,做最有效的事情。HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最准。终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可，并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。
建立HACCP管理体系，保证食品安全不仅有利于广大消费者的身心健康，也是扩大食品出口的关键。
五、食品卫生质量方针：
承良好规范保证产品质量；以标准程序控制产品卫生；靠层层把关确保啤酒安全；用清爽绿色永保顾客满意。
六、卫生标准操作程序（SSOP）包括8项内容
①与食品接触或与食品接触物表面接触水（冰）的安全；
②与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度；
③防止发生交叉污染；
④手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；
⑤防止食品被污染物污染；
⑥有毒化学物质的标记、储存和使用；
⑦雇员的健康与卫生控制；
⑧虫害的防治。
七、HACCP的七个原理
① 进行危害分析和预防措施；
② 确定关键控制点（CCP）；
③ 建立关键限值；
④ 监控每一关键控制点；
⑤ 建立当发生关键限值偏离时可采取的纠偏行动；
⑥ 建立记录—保持体系；
⑦ 建立验证程序。
通过对啤酒加工过程潜在的危害进行分析，确定每种潜在危害是否显著，是否采取了预防措施，进一步确定每一品种啤酒在生产过程中的关键控制点。建立针对关键控制点的关键限值并对其实施监控，以保证在正确的生产操作中生产出安全、卫生的产品；并保证一旦关键限值有发生偏离的趋势或发生偏离时，可通过及时采取措施进行加工调整或采取纠偏措施，保证产品的安全、卫生，减少经济损失。
八、认证取得的时间
2003年11月通过食品安全控制体系（简称HACCP）
企业标准体系
燕京啤酒通过企业标准体系是对燕京啤酒经营管理水平的一个高度认可，反映燕京啤酒的经营管理是处在一个健康的平台上高水平的管理体系。
一、主要概念
1、企业标准化：为在企业生产、经营、管理范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在问题制定共同的和重复使用的规则的活动。
2、技术标准：对标准化领域内的需要协调统一的技术事项所制定的标准。
3、技术标准体系：企业范围内技术标准按其内在联系形成科学的有机整体，它是企业标准体系的组成部分。企业技术标准体系的构成标准，包括了企业所采用的有关国家标准、行业标准、地方标准中的技术标准和企业依法自行制定的企业技术标准。企业技术标准应满足国家标准化法律法规，强制性国家标准、行业标准以及企业总的方针、目标的要求。
4、管理标准：对企业标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准。
5、管理标准体系：企业标准体系中的管理标准按其内在联系形成的科学的有机整体。
6、工作标准：对企业标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准。
7、工作标准体系：企业标准体系中的工作标准按其内在联系形成的有机整体。
8、企业标准体系：企业内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。
二、体系标准
GB/T15496--2003《企业标准化体系 要求》
GB/T15497--2003《企业标准化体系 技术标准体系》
GB/T15498--2003《企业标准化体系 管理标准和工作标准体系》
GB/T19273--2003《企业标准化体系 评价与改进》
三、企业标准化的地位和作用
企业标准化在企业的生产、经营、管理等活动中具有十分重要的作用，是企业管理现代化的重要组成部分和技术基础。
1、企业标准化是企业生产、经营、管理的重要组成部分
2、标准化是组织现代社会化大生产的必要条件
3、标准化是实现专业化生产的前提
4、标准化有利于加快新产品的研究开发，缩短生产周期
5、标准化可以使企业节约原材料和能源
6、标准化是稳定和提高产品质量的重要保证
7、标准化是实现管理科学和现代化的基础
8、企业标准化是不断提高企业技术水平的重要途径
9、企业标准化是保障生产安全、维护职业健康和强化环境管理的重要措施
10 标准化有利于促进建立完善信息系统、充分利用信息技术，推动企业使用高新技术，实现技术进步。
四、企业标准化的基本原则
企业标准化从长期的生产实践中总结出“简化”、“统一”、“协调”、“优化”等四项基本原则，它既是标准化活动客观存在的规律性法则，又是指导企业标准化实践活动的依据。
五、标准实施的重要性
企业标准化工作的最重要任务是实施标准，不仅要实施本企业制定的各类标准，还要实施与本企业有关的各级标准。而且，实施标准的工作涉及到企业生产、技术、经营管理各个方面和管理者、操作者等各类人员。应让企业全体员工都能认识到实施标准的重要性，实施标准能够给企业带来效益，以增强员工实施标准的主动性。
1、标准在实践中实施，才能产生作用和效益。
2、标准的质量和水平，只有经过实施才能做出正确的评价。
3、标准只有经过实施，才能发现存在的问题，为修订标准提供依据。
中华联合认证中心对燕京啤酒的评价
中国有句老话“民以食为天”。由于发展，人类文明的进步，广大消费者对标准不再仅仅是满足人的生理需求，更为关注的是人体健康是否有损害。国内外食品安全事故不断发生，使得消费者对食品安全的信任降低。由此，HACCP食品安全控制体系孕育而生。该体系就是保护食品，防止在生产过程中可能发生的生物、物理、化学的危害，并对此危害进行识别和控制，以减少和防止食品安全风险。
燕京啤酒通过实施环境管理体系， 改善了“废气、废水、废渣”的处理，并把“三废”处理扩展到了能源和资源的节约。燕京不但提高了水的循环率，实现了四次利用，而且还对酒糟、废酵母进行了综合利用，除把废酵母制成饲料外，还从废酵母中提取核糖核酸，即对废酵母进行深加工，从废物中要效益，把废物变为资源。燕京运行环境体系后，环境管理的范围也逐渐扩展到原料、生产及服务的全过程。例如，销售五部负责的是北京地区高档市场的销售，他们规定酒店和宾馆把啤酒瓶回收到公司。这虽然是件小事，但从这样一个细节就可以反映出燕京环境管理的力度和水平。又如，锅炉废气的处理，原来可以仅在末端加一道粉末除尘工序，而燕京从源头开始控制，采购低硫煤，从源头减少二氧化硫和烟尘的产生量，充分体现了现代环境管理的理念。
燕京在建立HACCP体系过程中
在良好的操作规范和卫生操作程序的基础上，对原材料采购、加工、包装、储存一直到销售的整个过程 中的食品安全危害进行了现实评价，确定了关键控制点，并对关键控制点进行监控和跟踪，确保了食品安全。通俗一点，就是控制了原料的污染、加工过程的污染、包装污染、运输和储存污染以及销售过程中可能产生的污染。如原料、燕京把大麦中的黄曲霉识别为关键控制点。目前燕京使用的澳麦中黄曲霉的含量远远低于国家标准，达到了欧盟的标准。大家知道，欧盟标准是世界上最严格的标准。又如原料中的大米，燕京除对大米进行监测，判断其是否符合粮食卫生标准外，还对供应商进行实地调查，关注种植基地环境的状况，保证采购的是绿色食品。在生产过程中，燕京也未使用有毒有害的消毒剂，以甲醛为例，前一段时间，这个问题在报纸、商业炒得沸沸扬扬，燕京使用了进口的PVPP替代甲醛。目前燕京啤酒中的甲醛含量约为0.2ppm,远远低于世界卫生组织提出的0.9ppm标准。燕京通过HACCP体系的实施，控制和预防了啤酒在原料采购、生产、销售权过程中任何可能出现的食品安全隐患。
燕京啤酒集团公司通过科学严格的管理措施，有效的环境、质量和安全控制系统，使用清洁无害的原辅材料、清洁的能源、无污染及清洁生产工艺、少污染生产方式，生产出质量合格的高品质、无污染、低能耗、合格的绿色饮品。多个体系的建立，使燕京这艘中国啤酒行业的航空母舰，向国际化的集团迈进！
通过认证后燕京的变化
多个体系的建立说明燕京的基础管理和现场管理抓得踏实、到位，各种管理制度落实较好。使企业的内部管理更加系统化、规范化、科学化。使燕京的管理水平大大提高，并加快了与国际先进管理标准接轨。多个体系的建立使员工的质量意识、环境意识、安全意识以及综合素质得到了明显的提升，真正做到了人人都是环境、人人重视产品质量、人人重视食品安全的良好氛围。
通过建立多个管理体系，使企业摸清了自身的环境状况，并对环境保护和环境的内在价值有了进一步的了解，增强了在生产活动和服务中保护环境的责任感，良好的生产环境可以有效地提高广大职工对企业的自豪感和企业的凝聚力，从而提高工作效率和效益，生产出高质量的产品。
多个管理体系强化和改善了企业原有的管理机制。新的管理机制不但提高了环境管理水平，而且还可以促进企业整体管理水平的提高。
多个管理体系要求企业对生产全过程进行有效控制，体现了清洁生产的思想，从最初的设计到最终的产品处置及服务都考虑了减少污染物的产生、排放和对环境的影响，能源资源和原材料的节约，废物的回收利用等，并通过设立目标、指标、管理方案以及运行控制对重要的环境因素进行控制，不但有效地节约了资源、能源和原材料，减少了各项环境费用，而且明显地降低了成本，不但获得环境效益，而且可获得显著的经济效益。实施清洁生产，提高企业的整体素质，完善企业的管理制度，促进生产工艺技术的进步，提高产品的质量，增加产品附加值，减轻生产工艺过程中污染物的排放，取得了明显的经济效益和环境效益，具体表现以下方面：
1、严格管理，避免原料的损失，提高原料的质量。原料进库，安排了专人对入库原料质量进行检验，设立专人值班，严格控制发放与质量，不合格原料坚决给予退货，通过以上措施，避免了不合格流入下一道工序，产品质量得到保证，保持了酒体的口味与风味的稳定性，并且为企业减少了不必要的经济损失。
2、优化工艺路线，调整工艺参数，使能源、原料、辅料等得到节约。
3、对生产工艺过程中所产生污染物的合理处理，有效的增加了物质的再利用率。
多个体系的实施使燕京啤酒生产进一步程序化、规范化。过去不论检验室、菌种室和生产车间，不论生产区、原辅材料和包装物管理都是一个标准，对啤酒生产和质量的影响没有细化管理，现在则把这些区域按HACCP体系标准分为三类洁净区。菌种室、检验室等为一类洁净区，设隔离室、缓冲间，外人不得进入。啤酒生产车间为二类洁净区，门口设消毒池和洗手池，职工出入必须更换工作服，进入时必须先洗手。供冷、供热车间及包装物区为三类洁净区，要求要整洁、物料码放整齐，员工必须穿工作服。这些规定，提高了职工对环境管理重要性的认识，自觉遵守，提高了职工的自我管理意识，各种物品摆放有序，标识明确，形成了良好的卫生习惯。
关键控制点的建立，实现了从原材料到售后服务的全过程的管理。结合公司实施ERP项目，全面落实关键控制点，保证产品质量的稳定提高。过去，质量管理都是分散的，按照质量管理要求进行管理，这次实施HACCP以后，对品质的管理上升到一个新阶段。如对啤酒杀菌温度的控制，一直都是分为五部分独立管理，温度过高或时间过长对啤酒口味和新鲜度有很大影响，现在灌装车间的杀菌温度列入控制点，公司投资150万元在包装车间安装了全自动控温仪，当一个温度变化时，五个部分自动联动，保证杀菌强度在工艺标准内。
随着消费水平的提高，消费者对啤酒外包装质量要求越来越高，因此，从去年开始，公司逐步淘汰棕色瓶，每一批已挑出450万个，价值225万元。对商标由原来的胶版印刷改为柔版印刷，商标颜色更鲜艳。瓶子清洗过程控制温度和清洗剂用量，洗瓶更干净。
质量管理由品质管理上升到食品安全管理。实施HACCP对燕京啤酒的食品安全提升起到了推动作用，一是原材料、辅料全部是食品级标准，不是食品级标准不经检验合格不能使用。二是设备全部采用无毒材料制造，30万吨精品工程的设备全部是不锈钢制造，技术水平领先啤酒行业。三是杀菌、清洗全部自动完成。过去都是人工控制，现在清洗标准由清洗程序自动完成，没有死角。实施食品安全控制，提高了设备设施完好率，强调职工素质的提高，硬件和软件相结合，为质量管理创造了良好条件，稳定的产品质量提高了燕京啤酒在顾客心中的忠诚度，燕京的品牌价值由去年的61.59亿元上升到90.28亿元。燕京啤酒就是安全放心的产品已经得到广大消费者认可。
邮政编码 101300
总机电话 （010）89495588、89495511、89495577
科室名称 内线电话 直拨电话 传真 E-MAIL
总经理办公室
6675 (010)89492241 (010)89495578
企划广告部 6318 (010)89493750 (010)89493750
证券部 6696 (010)89490729 (010)89495569
销售一部 6651 (010)89495936
(010)89491101
(010)89493995
销售二部 6545
6546
6962 (010)89495233
(010)89495188
销售三部 6555
6512
6609 (010)89492075
销售四部 (010)69401498
销售五部 6598
6599
6596 (010)89495998
企业管理
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